先日、患者さんと採ってきた沢山のブルーベリー。
まずはたっぷりの水で洗って鍋に入れ、かき混ぜながら弱火で加熱します。
火が通るにつれて果実から水分がでてきます。
水気を飛ばすために強火にして、焦げ付かないように注意しながらかき混ぜ続けます。
少し煮詰まってきたところで、砂糖（今回はてんさい糖を使いました）と、適量のレモン果汁を加えます。
一部は煮詰めきる前のサラッとした状態で取り置き、豆乳ヨーグルトなどに加えるソースに、残りはしっかり煮詰めてジャムにしました。
冷えるとジャムが固まります。
最後にクラッカーに付けて試食♪ 患者さんにも美味しいと大好評でした☆
