月別アーカイブ: 7月 2017

ジャガイモの収穫

昨日は、クリニックの畑でジャガイモとトウモロコシを収穫しました。

なるべく涼しい時間帯をということで、9時頃から畑に行ったのですが、すでに暑かったです(汗)

そんな暑さの中でしたが数名の患者さんが参加して下さり、職員も一緒におしゃべりしながらの収穫作業。

普段は高層マンションにお住まいだったりと、生活の中に土に触れる機会のないという患者さんたちからは、楽しい声があがる時間になりました。

他にも、ピーマンやインゲンがとてもいいサイズに育っていて、これらの野菜は、順次患者さんの食事に使用される予定です。

院長が手塩にかけて育てたスイカも、先日初物が収穫されたのですが、甘みたっぷりでとても美味しかったです。

ブルーベリージャム作り

先日、患者さんと採ってきた沢山のブルーベリー。

まずはたっぷりの水で洗って鍋に入れ、かき混ぜながら弱火で加熱します。

火が通るにつれて果実から水分がでてきます。

水気を飛ばすために強火にして、焦げ付かないように注意しながらかき混ぜ続けます。

少し煮詰まってきたところで、砂糖(今回はてんさい糖を使いました)と、適量のレモン果汁を加えます。

一部は煮詰めきる前のサラッとした状態で取り置き、豆乳ヨーグルトなどに加えるソースに、残りはしっかり煮詰めてジャムにしました。

冷えるとジャムが固まります。

最後にクラッカーに付けて試食♪ 患者さんにも美味しいと大好評でした☆

甘酸っぱい夏の味 ブルーベリー狩り

この連休を利用して、患者さんと下呂市萩原までブルーベリー狩りに行きました。

参加した10名の患者さんの中には、木に実ったブルーベリーを見るのが初めて方もいらっしゃいましたが、天候にも恵まれ、夏の味覚を満喫された様子。
一口にブルーベリーと言っても本当に様々な品種があり、木によって実り具合や色づき方もそれぞれ。

小粒で味の濃いもの、大粒でさっぱりした味のもの、もちろん大粒で味のしっかりしたものもあって、この食べ比べも楽しみの一つです。


さて、約一時間のブルーベリー狩りで全員満足するまで食べた後は、持ち帰り分を摘みました。

全部で2キロ弱を持ち帰ったので、後日、みなさんでジャム作りにも挑戦する予定です。