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ブルーベリージャム作り

2017.07.19スタッフブログ

先日、患者さんと採ってきた沢山のブルーベリー。

まずはたっぷりの水で洗って鍋に入れ、かき混ぜながら弱火で加熱します。

火が通るにつれて果実から水分がでてきます。

水気を飛ばすために強火にして、焦げ付かないように注意しながらかき混ぜ続けます。

少し煮詰まってきたところで、砂糖(今回はてんさい糖を使いました)と、適量のレモン果汁を加えます。

一部は煮詰めきる前のサラッとした状態で取り置き、豆乳ヨーグルトなどに加えるソースに、残りはしっかり煮詰めてジャムにしました。

冷えるとジャムが固まります。

最後にクラッカーに付けて試食♪ 患者さんにも美味しいと大好評でした☆

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